Slatki (glikemijski) indeks

Šta je slatki (glikemijski) indeks?

Slatki, šećerni, ili glikemijski indeks deli hranu na osnovu brzine porasta šećera u krvi. Ugljeni hidrati sa niskim slatkim indeksom uzrokuju umeren porast šećera u krvi, i obratno. Svi oboleli od dijabetesa bi trebalo dobro da poznaju vrednosti slatkog indeksa za različite vrste namirnica.

Na vrednost slatkog indeksa utiče prisustvo vlaknastih materija (celuloze), ali i način pripreme hrane (naročito beli pirinač i krompir). Najbolje je da, nakon obroka sa određenom vrstom hrane, izmerite šećer i tako utvrdite Vašu osetljivost prema toj hrani (posle dva sata od obroka). Ako želite da saznate šećerni indeks obroka, koji se sastoji od više vrsta hrane bogate ugljenim hidratima, jednostavno zbrojite pojedinačne šećerne jedinice. Što je veći slatki indeks namirnice (GI) – brže skače nivo šećera u krvi.

Slatki (glikemijski) indeks pojedinih namirnica

Osnova je indeks glukoze = 100

Nizak GI = ≤55
Srednji GI = 56-69
Visok GI = ≥70

Mahunarke

Namirnica GI 
Lima pasulj 32
prebranac 43

pasulj "Chana Dal" 

8
crni pasulj 30
smeđi pasulj 38
leblebije, naut 33
tetovac 27
plavi pasulj 38
šareni pasulj 42
sočivo 27
sušeni grašak 23
grašak 32
soja 18

Hleb i peciva

Namirnica GI 
đevrek 72
zemička 73
pita 57
ražani hleb 64
integralni ražani hleb 50
beli hleb i peciva 72
tost 72
hleb sa mekinjama 72
preprženi hleb 72
pereca 84
krofna 78
hrskavo pecivo od pirinča 82
crni hleb 51

Brašna i pahuljice

Namirnica GI  
mešane mekinje 44
kukuruzno brašno 71
kukuruzne mekinje 75
griz, pšenična krupica  66
grickalice 87
bon žita 80
pahuljice – musli 60
pomešane žitarice 66
ovsene pahuljice 53
pšenične pahuljice 74
pirinčane pahuljice 90
pirinčane mekinje 19

Kolačići

Namirnica GI 
ovseni kolač 55
masni kolači (šapice i sl.)  64
vanilice 77

Krekeri

Namirnica GI 
norveški krekeri  71
ražani krekeri 63
slani krekeri 72

Slatkiši i deserti

Namirnica GI 
puslice 67
pogačice od mekinja  60
kuglof 59
voćni kolač 47
suvi kolač 54
patišpanj – brioš 46

Voće

Namirnica GI 
jabuka 38
kajsija (kompot) 64
kajsija (suva) 30
kajsije (sveže) 57
breskva 43
banana 62
višnje i trešnje 22
salata od mešanog voća 55
grejpfrut 25
kivi 52
mango 55
pomorandža 43
kruška 36
ananas 66
šljiva 32
grožđe 48
suvo grožđe 65
jagode 32
lubenica 72

Žitarice i kašice

Namirnica GI 
ječam 22
neglazirani pirinač 59
heljda 55
pšenična tarana, kus-kus   47
kačamak 68
palenta 40
proso 75
instant pirinač 91
delimično skuvan pirinač 47
raž (obrađen) 34
kukuruz šećerac 56
zob 40
integralna pšenica 41
kokice 57
glrazirani pirinač 88

Sokovi

Namirnica GI 
od jabuka 41
od grejpfruta 48
od pomorandže (đus)  55
od ananasa 46

Mlečni proizvodi

Namirnica GI 
čokoladno mleko 34
sladoled od obranog mleka  50
jogurt (od obranog mleka) 14
mleko (punomasno) 34
mleko (obrano) 28
jogurt 38

Testenine

Namirnica GI 
testo od pirinča 92
durum testa, široki rezanci 50
makarone 46
sir i makarone 64
špagete 40
proteinske špagete (testa) 28
fida, rezanci za supu 35
fida, rezanci za supu od pirinča  58

Krompir

Namirnica GI 
pomfrit 78
krompir pečeni 88
instant krompir pire  71
krompir pire 58

Šećeri

Namirnica          GI   
fruktoza 23
laktoza 48
glikoza 100
maltoza 100
med 60
stoni beli šećer 68
tableta glikoze 106

Povrće

Namirnica  GI 
cvekla 66
šargarepa 73
paškanat 101

.

Leave a Reply