Slatki (glikemijski) indeks

Šta je slatki (glikemijski) indeks?

Slatki, šećerni, ili glikemijski indeks deli hranu na osnovu brzine porasta šećera u krvi. Ugljeni hidrati sa niskim slatkim indeksom uzrokuju umeren porast šećera u krvi, i obratno. Svi oboleli od dijabetesa bi trebalo dobro da poznaju vrednosti slatkog indeksa za različite vrste namirnica.

Na vrednost slatkog indeksa utiče prisustvo vlaknastih materija (celuloze), ali i način pripreme hrane (naročito beli pirinač i krompir). Najbolje je da, nakon obroka sa određenom vrstom hrane, izmerite šećer i tako utvrdite Vašu osetljivost prema toj hrani (posle dva sata od obroka). Ako želite da saznate šećerni indeks obroka, koji se sastoji od više vrsta hrane bogate ugljenim hidratima, jednostavno zbrojite pojedinačne šećerne jedinice. Što je veći slatki indeks namirnice - brže skače nivo šećera u krvi.

Slatki (glikemijski) indeks pojedinih namirnica

Osnova je indeks glukoze = 100

Mahunarke

Namirnica	Šećerni indeks
Lima pasulj	32
prebranac	43
pasulj "Chana Dal"	8
crni pasulj	30
smeđi pasulj	38
leblebije, naut	33
tetovac	27
plavi pasulj	38
šareni pasulj	42
sočivo	27
sušeni grašak	23
grašak	32
soja	18

Hleb i peciva

Namirnica	Šećerni indeks
đevrek	72
zemička	73
pita	57
ražani hleb	64
integralni ražani hleb	50
beli hleb i peciva	72
tost	72
hleb sa mekinjama	72
preprženi hleb	72
pereca	84
krofna	78
hrskavo pecivo od pirinča	82
crni hleb	51

Brašna i pahuljice

Namirnica	Šećerni indeks
mešane mekinje	44
kukuruzno brašno	71
kukuruzne mekinje	75
griz, pšenična krupica	66
grickalice	87
bon žita	80
pahuljice - musli	60
pomešane žitarice	66
ovsene pahuljice	53
pšenične pahuljice	74
pirinčane pahuljice	90
pirinčane mekinje	19

Kolačići

Namirnica	Šećerni indeks
ovseni kolač	55
masni kolači (šapice i sl.)	64
vanilice	77

Krekeri

Namirnica	Šećerni indeks
norveški krekeri	71
ražani krekeri	63
slani krekeri	72

Slatkiši i deserti

Namirnica	Šećerni indeks
puslice	67
pogačice od mekinja	60
kuglof	59
voćni kolač	47
suvi kolač	54
patišpanj - brioš	46

Voće

Namirnica	Šećerni indeks
jabuka	38
kajsija (kompot)	64
kajsija (suva)	30
kajsije (sveže)	57
breskva	43
banana	62
višnje i trešnje	22
salata od mešanog voća	55
grejpfrut	25
kivi	52
mango	55
pomorandža	43
kruška	36
ananas	66
šljiva	32
grožđe	48
suvo grožđe	65
jagode	32
lubenica	72

Žitarice i kašice

Namirnica	Šećerni indeks
ječam	22
neglazirani pirinač	59
heljda	55
pšenična tarana, kus-kus	47
kačamak	68
palenta	40
proso	75
instant pirinač	91
delimično skuvan pirinač	47
raž (obrađen)	34
kukuruz šećerac	56
zob	40
integralna pšenica	41
kokice	57
glrazirani pirinač	88

Sokovi

Namirnica	Šećerni indeks
od jabuka	41
od grejpfruta	48
od pomorandže (đus)	55
od ananasa	46

Mlečni proizvodi

Namirnica	Šećerni indeks
čokoladno mleko	34
sladoled od obranog mleka	50
jogurt (od obranog mleka)	14
mleko (punomasno)	34
mleko (obrano)	28
jogurt	38

Testenine

Namirnica	Šećerni indeks
testo od pirinča	92
durum testa, široki rezanci	50
makarone	46
sir i makarone	64
špagete	40
proteinske špagete (testa)	28
fida, rezanci za supu	35
fida, rezanci za supu od pirinča	58